Baking Gluten-Free or Keto? The Aflatoxin & Mold-Toxin Audit of Real Organic Almond Flour: Liver Safety, Mycotoxin Assays & Lipid Stability | Realm Sense

ケトジェニックやグルテンフリーの製菓に人気のアーモンドプードルですが、収穫後や高湿環境下での保管中にアスペルギルス属カビが繁殖しやすく、強力な発がん性を持つアフラトキシン（カビ毒）に汚染されるリスクがあります。本記事では、アフラトキシン検出限界以下（2 ppb未満）かつ脂質過酸化が最小限に抑えられた安全なオーガニック・アーモンドフラワーの選び方を徹底解説します。